BEL'UVA
De samenwerking tussen Hans Van Daele van ELIKZIR, een laboratorium voor plantenextractie en aroma's, en wijnbouwer Prof. Ghislain Houben (wijnhuis Hoenshof) heeft geresulteerd in dit innovatieve nieuwe assortiment van dranken en gedistilleerde dranken op basis van druiven.
Dit hergebruik van Belgische druivendraf heeft geleid tot een innovatief drankconcept onder het merk Bel'Uva.
Dit is het eerste assortiment alcoholische en niet-alcoholische dranken gemaakt van druiven geteeld in het GOB Haspengouw wijnbouwgebied en gecombineerd in harmonie met planten.
Bovendien hebben we door druivendraf te gebruiken een duurzame wijnbouw gecreëerd die de ecologische voetafdruk minimaliseert.
Elk jaar worden verschillende druivensoorten gevinifieerd, met onbeperkte mogelijkheden. We produceren aclool met behulp van traditionele distillatietechnieken en door een uitgelezen selectie van botanische ingrediënten, die elke spirit een complex en uniek aroma geven.
Het ambachtelijke proces
De druivendraf (schil, sap en vruchtvlees van de druif) ondergaat een natuurlijk gistingsproces om een delicate, fruitige vloeistof te produceren.
Eerst distilleert onze deskundige distilleerder deze delicate, fruitig smakende vloeistof.
Vervolgens voegen we verschillende planten toe aan het distillatieproces, afhankelijk van het soort wijndruiven.
Vervolgens distilleren we de druivendraf en de planten, ofwel door traditionele distillatie in een distilleerketel, ofwel door vacuümdistillatie, gevolgd door een rigoureuze menging.
De kruiden versterken de natuurlijke aroma's van de wijndruiven, wat resulteert in een zeer zachte, delicate alcoholtextuur. Een harmonieuze, zintuiglijke ervaring van fruitige en kruidige vluchtige stoffen om je smaakpapillen te prikkelen.
Er zijn zowel alcoholische als niet-alcoholische dranken verkrijgbaar.
Het BEL'UVA-label verwijst naar "Bel" zoals in België, en "Uva" zoals in het Latijnse woord voor druif.
Proefnotities
Druivensoort: Pinot Blanc
Aromatisch bouquet: appel, citrustonen, amandel, een vleugje specerijen.
Smaak: zeer zachte textuur, licht fruitig - kruidige tonen met een mooie citrusvulling
Botanisch
9 zorgvuldig geselecteerde planten: citrusschil, bitterzoete sinaasappelschil, cubeb peper en handgeplukte Balkan jeneverbessen.
Natuurlijke planten en distillaten van verschillende kruiden en specerijen.
Geen toegevoegde natuurlijke aroma's, suikers, kleurstoffen, additieven of conserveringsmiddelen.
Natuurlijk allergeenvrij.
Ideeën voor cocktails vind je hier.
Eet smakelijk!
